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  • Kubebenpfeffer im Nachfüllpack 60 g

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    Kubebenpfeffer im Nachfüllpack

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    Kubebenpfeffer im Nachfüllpack

    Der Kubeben-Pfeffer, wegen des am Korn befindlichen Stielansatzes auch Stiel- oder Schwanzpfeffer genannt, hat ein warmes und intensives, holziges und leicht bitteres Aroma mit einem frischen, an Nelken und Zitronen erinnernden Nachklang.

     

    Im 16.-17. Jahrhundert waren Kubeben, welche durch arabische Händler in unsere Breiten gelangt waren, als Pfefferersatz beliebt, obgleich ihr bittersüßer Geschmack sich recht deutlich von diesem unterscheidet.

     

    In Indonesien, woher er stammt sowie in der orientalischen Küche, erfreut  sich der Kubeben-Pfeffer nach wie vor großer Beliebtheit und bereichert Gemüse, Reis- und Fischgerichte, Lamm- und sonstige Fleisch-Eintöpfe sowie Chutneys mit seinen Aromen. Man verwendet ihn vorzugsweise frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen und gibt ihr erst gegen Ende des Kochvorganges dem Gericht bei, so dass sein volles Aroma zur Geltung kommt.

     

    Herkunft: Java, Indonesien

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